Valuva mustikka-valkosuklaakakku
Kotiliesi 14/2018 julkaisi tämän ohjeen, jota piti heti kokeilla – rakastan mustikoita kaikissa mahdollisissa yhteyksissä, ja tämä kakku on todella hyvä! Loputkin meni samana päivänä…
200 g kanelikeksejä
1 munan valkuainen
1 rkl vettä
200g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa
250 g mascarponejuustoa
2 munaa
1 keltuainen
1 dl sokeria
300 g tuoreita mustikoita tai pensasmustikoita
Laita uuni lämpiämään 150°C.
Murskaa keksit hienoksi, sekoita joukkoon valkuainen ja vesitilkka. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalla ja reunoille. (22cm)
Rouhi valkosuklaa kulhoon. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää valkosuklaa joukkoon. Jätä sulamaan.
Sekoita toisessa kulhossa mascarpone, munat, keltuainen ja sokeri sauvasekoittimella tasaiseksi. Valuta joukkoon sekoitettu valkosuklaa-kerma-seos ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
Valuta täyte vuokaan keksipohjan päälle, ripottele päälle suurin osa mustikoista – jätä n. 1 dl koristeeksi.
Paista kakkua 150°C uunin keskitasolla 1 h 20 min. Käännä uuni pois päältä. Paiston jälkeen avaa uunin luukku, jotta suurin kosteus haihtuu. Sulje luukku ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä vielä 20 min. Jos haluat kiinteämmän kakun, jälkikypsytystä voi jatkaa tuntiin saakka.
Jäähdytä kakku ja anna vetäytyä vielä jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele lopuilla mustikoilla.
Ruokapöydässä - A Tavola! 