Kesäsalaatti, jossa lehdetkin pääsevät lautaselle. Tämä salaatti on muokattu Tescon kukkakaaliriisi-halloumisalaatista. Toimisi toki halloumillakin, mutta tofulla salaatista tulee kevyempi ja ruokaisampi.
4 hengelle:
- 1 iso kukkakaali lehtineen
- 1tl kuminan siemeniä tai ripaus jauhettua kuminaa
- 1-2 pkt ”naturel” tofupaloja tai esim. savutofu kuutioituna
- 1-2tlk vihreitä linssejä huuhdeltuina
- 200g kirsikkatomaatteja puolitettuina
- reilusti tuoretta persiljaa
- 1 sitruuna
- oliiviöljyä
Irrota kukkakaalin lehdet ja revi pienemmiksi. Laita sivuun. Murenna kukkakaali veitsen avulla ja pilko kanta. Levitä leivinpaperilla vuoratulle pellille ja mausta oliiviöljyllä ja kuminalla.
Paista grillivastuksen alla n. 6 min (tai normaalissa uunissa n. 200 asteessa hieman pidempään). Kääntele ja lisää kukkakaalin lehdet. Paista vielä 6 min.
Paista tofupalat paistinpannulla ja mausta, jos tarpeen. Lisää linssit ja paista kunnes lämpöisiä.
Lisää sekaan paahdettu kukkakaali, tomaatit ja reippaasti persiljaa. Purista sitruunasta mehu kaiken päälle.
Ruokapöydässä - A Tavola! 