Britit rakastavat piirakoita. Yleensä niissä on päällä kuori, mutta tässäpä ei ole. Olen syönyt herkullista Homity pie:ta Cornwallissa vieraillessani. Juuston maku vaikuttaa aika paljon koko piirakan makuun. Vegaanijuustot, joita täältä saa, eivät ole erityisen hyvänmakuisia, joten kannattaa käyttää normaalia juustoa, jos se sopii omaan ruokavalioon.
Ohje on n. 24 cm vuokaan, riittää 2-3 hengelle
Pohja
- 100g margariinia
- 2,5 dl vehnäjauhoja
- 1,5 dl pernajahuoja (tai korvaa vehnäjouhoilla)
- 3/4 tl suolaa
- 3rkl kasvimaitoa
Täyte
- 900g (yhteensä) perunoita, bataattia ja myskikurpitsaa (valitse mitä ja missä suhteessa)
- 3 sipulia
- 2 valkosipulinkynttä
- 100g tuoretta babypinaattia
- 150g vegejuustoa
- 250ml kaura- tai soijakermaa
- maustemitta muskottipähkinää
- suolaa ja pippuria
- öljyä tai margariinia paistamiseen ja vuoan voiteluun
Valmista pohja nyppimällä jauhot, margariini ja suola. Lisää maito ja muotoile taikinaksi.
Painele taikina voideltuun vuokaan ja esipaista 200°C uunissa 5-10 minuuttia.
Paloittele sillä aikaa perunat yms. Keitä peruna-, bataatti- ja kurpitsalohkoja noin 15minuuttia kunnes juurikin kypsiä.
Silppua sillä aikaa sipuli ja murskaa valkosipuli ja kuullota pannulla.
Yhdistä sipulit ja perunaseos, lisää 100g juustoraastetta, pinaatti ja mausteet.
Kaada esipaistetun pohjan päälle. Kuorruta kermalla ja juustoraaseella.
Paista 200°C noin 40 minuuttia.
Ruokapöydässä - A Tavola! 