Vegetarian Living 1/2020 -lehdessä oli tämän seuraavan riisiruuan ohje. Noudatin ohjetta muuten tarkkaan, mutta sieninä käytin kantarelleja.
Ainekset neljälle:
1 pieneksi pilkottu sipuli
6 valkosipulinkynttä pilkottuna
1 tl chilijauhetta, käytin chili explosion -sekoitusta
3 tl tomaattipureeta tai n. 1/2 dl tomaattikastiketta
1 – 2 porkkanaa karkeana raasteena
2-3 dl esikäsiteltyjä sieniä, esim. siitakkeita, herkkusieniä tai kantarelleja
200g / 2,5 dl basmatiriisiä huuhdeltuna.
Öljyä paistamiseen
7 dl kiehuvaa vettä
suolaa
Kuumenna 2 rkl öljyä isossa kasarissa ja kuullota sipulisilppua 3-4 minuuttia, lisää valkosipulit, hauduta hetki ja lisää chilijauhe.
Lisää tomaattipuree tai -kastike, porkkanaraaste ja sienet. Sekoita hyvin.
Lisää riisit ja kiehuva vesi, mausta suolalla.
Kun ruoka kiehuu, alenna lämpöä, laita kansi päälle ja anna ruuan hautua kunnes riisi on kypsää, n.12-15 min.
Annan ruuan hengähtää hetki ja ennen tarjoilua pöyhi haarukalla riisi ilmavaksi.
Tarjoile vihersalaatin kanssa.
Riisin sekaan sopii myös kikherneet, paistetut tofukuutiot, soijarouhe – lähes mikä proteiinilisä tahansa!
Ruokapöydässä - A Tavola! 