Joskus sitä törmää sosiaalisessa mediassa resepteihin, joita vain on pakko kokeilla. Tämä resepti oli BuzzFeed Food-sivustolla toukokuussa 2020 ja sen nimi on Scalloped Potato Roll. Koska alkuperäisessä ohjeessa käytettiin jauhelihaa, korvasin kasviproteiinilla. Näin se valmistuu:
6 – 8 kuorittua perunaa, ohuina viipaleina
400 g tölkki tomaattimurskaa
250 -300 g kasviproteiinia kuten härkis, vege bites, soijarouhe ( tällöin myös kasvislientä), tms
1 – 2 sipulia pilkottuna
250 ricotta-juustoa tai Oatly iMat Fraiche, Plant cooking fraiche natural…
150 g tuoreita tai pakastettuja pinaatin lehtiä
3 dl juustoraastetta
2 -3 valkosipulinkynttä pilkottuna
nippu persiljaa silputtuna
suolaa
mustapippuria
savupaprikaa
mahd. yrttimausteita
öljyä
Lämmitä uuni 180 °C
Ripottele uunipellillä olevalle leivinpaperille reilu 1dl juustoraastetta.
Levitä perunaviipaleet limittäin juustoraasteen päälle, mausta suolalla ja pippurilla. Ripottele n. 1dl juustoraastetta perunoiden päälle ja laita pelti uuniin 30 minuutiksi.
Perunoiden kypsyessä valmista kaksi eri täytettä:
Kuullota sipulisilppu öljytilkassa, lisää savupaprika, suolaa, pippuria, mahdolliset yrtit sekä kasviproteiini. Anna hautua hetki. Jos käytät soijarouhetta, lisää myös 2 dl kasvislientä ja anna liemen haihtua hauduttaessa.
Lisää tomaattimurska sekä persiljasilppu ja jätä hautumaan.
Toisessa kattilassa kuullota öljytilkassa valkosipulisilppua pinaatin kanssa. Anna kiehua kokoon, jäähdytä hieman ja lisää ricotta tai oatly på mackan.
Kun perunat ovat valmiit, ota pelti uunista, levitä pinaattimuhennos perunoiden päälle ja tomaattikastike pinaatin päälle. Lopuksi vielä loput juustoraasteesta. Rullaa varovasti kääretortun tapaan koko komeus rullalle ja laita vielä uuniin n. 15 minuutiksi. Ja sitten vain syömään!
Ruokapöydässä - A Tavola! 