Scones

Briteissä saa mahtavia sconsseja iltapäiväteen kera. Suussasulavan reseptin etsiminen on ollut pitkä prosessi, mutta nyt Systrarna Eiseman julkaisi oman reseptinsä Lantliv 10/ 21 -numerossa, ja sitä piti kokeilla. Tosin korvasin puolet jauhoista kaurasämpyläjauhoilla. Suutuntumaa pitää olla! 12 – 14 kpl 2 1/2 dl vehnäjauhoja2 1/2 dl kaurasämpyläjauhoja, siemenet mukaan!1 tl suola3 tl leivinjauhetta1 tl ruokasoodaa75…

Nakukakku!

Äitienpäiväkakkua etsiessäni törmäsin Vienan sivustolla nakukakkuun, https://vienak.com/2018/04/vegaaninen-naked-cake-eli-nakukakku/ Koska kakussa käytettiin mustikoita ja sitruunaa, ihastuin siihen heti, ja ohjetta piti testata. Hyvää tuli! Pohja: 3,5 dl kasvimaitoa 2 tl omenaviinietikkaa ripaus vaniljajauhetta 2,5 dl sokeria 1 dl rypsiöljyä 5 dl vehnäjauhoja 2 rkl maizenaa 3/4 tl ruokasoodaa 1 tl leivinjauhetta 3/4 tl suolaa Laita uuni lämpenemään 175…

Äitienpäivän menu 2023: Tofu-limonello, mustikkasangria ja nakukakku

Tofu-limonellon ohje löytyi jalotofun omilta sivuilta https://jalotofu.fi/reseptit/helpoin-tofu-limonello-sitruunapasta/, mutta pitihän sitä hieman oikoa! Tofu-limonello kuudelle 2 x 250 g savutofua2x 2dl kaurakermaaöljyä2-3 rkl vaahterasiirappia1 kasvisliemikuutio ( 1 rkl kurkumaa, en lisännyt)1 sitruunan mehu ja raastettu kuori2 sipulia siplputtuna4 valkosipulin kynttä raastettunareilu pala, n. 2 rkl raastettua inkivääriäsuolaamustapippuriatuoretta korianteria 500g spaghettia tai muuta pastaa Mustikkasangria, 2 litraa…

Riisiä ja sen kavereita: sienet ja porkkanat

Vegetarian Living 1/2020 -lehdessä oli tämän seuraavan riisiruuan ohje. Noudatin ohjetta muuten tarkkaan, mutta sieninä käytin kantarelleja. Ainekset neljälle: 1 pieneksi pilkottu sipuli6 valkosipulinkynttä pilkottuna1 tl chilijauhetta, käytin chili explosion -sekoitusta3 tl tomaattipureeta tai n. 1/2 dl tomaattikastiketta1 – 2 porkkanaa karkeana raasteena2-3 dl esikäsiteltyjä sieniä, esim. siitakkeita, herkkusieniä tai kantarelleja200g / 2,5 dl basmatiriisiä…

Pullaa!

Pullaa syödään varsinkin talvella, ja vaihtoehtoja löytyy: korvapuusteja, kaneli- tai vaniljakierteitä, mustikkapullia, laskiaispullia… Pullia on paljon, ja yleensä resepti löytyy jauhopussin kyljestä. Vuosien kuluessa olen kokeillut muitakin reseptejä, mutta viimein löytyi sellainen resepti, jota seuraamalla minäkin saan pullat onnistumaan:) Resepti löytyi et-lehdestä, https://www.etlehti.fi/artikkeli/ruoka/leivonta/maailman-parhaat-korvapuustit. Reseptin idea on se, että ensin tehdään ikäänkuin taikinalle juuri, hiiva, neste…

Homity pie

Britit rakastavat piirakoita. Yleensä niissä on päällä kuori, mutta tässäpä ei ole. Olen syönyt herkullista Homity pie:ta Cornwallissa vieraillessani. Juuston maku vaikuttaa aika paljon koko piirakan makuun. Vegaanijuustot, joita täältä saa, eivät ole erityisen hyvänmakuisia, joten kannattaa käyttää normaalia juustoa, jos se sopii omaan ruokavalioon. Ohje on n. 24 cm vuokaan, riittää 2-3 hengelle Pohja…

Tomaattirisotto -uunissa!

Selasin ruokaohjeleikekirjaani, ja kas silmiini osui tomaattirisoton resepti. Olen saanut reseptin joskus Alpilta, muistaakseni, ja sitä on onnistuneesti tehty usein. Nyt vaan on ollut vuosien tauko. Siispä ainekset pataan, uuniin ja syömään! Ohje on neljälle nälkäiselle 3 dl risottoriisiäoliiviöljyä + voita1 iso sipuli3 valkosipulin kynttä5 – 7 dl kasvislientä500 g paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa2-3 rkl…

Ellun suppissoppa

Kun sunnuntaiselta metsäretkeltä löytyy pussillinen suppiksia on maanantain lounasongelmat poispyyhkäisty! Ainekset:1 sipuli1 l tuoreita suppilovahveroita2 rkl vehnäjauhoja9 dl (kasvi)maitoa1 dl (kasvi)kermaa1 kasvisliemikuutio125 g sulatejuustoa (Koskenlaskija Voimakas)RakuunaaRosmarinia (kuivattuna tai tuoreena)Timjamia (kuivattuna tai tuoreena)SuolaaPippuria Paista sieniä öljyssä kattilassa, kunnes ylimääräinen vesi on haihtunut. Lisää hienonnetut sipulit ja kuullota. Loppuvaiheessa lisää suolaa, pippuria sekä kuivat yrtit. Ripottele vehnäjauhot…

Aura-Broileripadan kasvisversio

Joskus 1980-luvun lopulla löysin lehdestä muistaakseni Valion reseptin nimeltä Broileri-Aurapata. Tämä resepti on ollut suosikkini siis jo vuosikymmeniä. Viimeaikoina olen kovannut broilerin kasvikunnan tuotteilla, Quornilla ja Oumphilla ja kerman kasvikermalla. Edelleen yhtä hyvää! Neljälle: 1 pss / 300 g Quorn- murua tai Ounphia (alkuperäisessä ohjeessa 1 grillattu broileri)1 paprika2 sipulia2 valkosipulin kynttä150 g Aura-juustoa (sinihomejuusto…

Suppis-ragu

Joskus Facebookistakin saa hyviä resepti-ideoita, tämä on suoraan Vihtiläiset-ryhmästä, reseptin jakoi Sari Lukkaroinen lokakuussa 2020. Ohje on neljälle. 1 litra suppilovahveroita – käytin kaksi kourallista kuivattuja3 sipulia3 valkosipulin kynttäoliiviöljyä paistamiseen3 rkl tomaattipyreetä2 dl punaviiniätuoretta basilikaa kourallinentimjamia maun mukaan1 tl suolaa1 tl sokeria1/2 tl mustapippuria1 rkl balsamiviinietikkaavettä1 tlk kokonaisena säilöttyjä tomaatteja tai tomaattimurskaa Lisäksi pastaa. Käsittele…

Kurpitsarisotto paras risotto

Hyviä risotto-ohjeita on vaikka kuinka paljon, mutta tämä on kyllä ylitse muiden. Syksyllä kurpitsasesonki on parhaimmillaan, mutta myskikurpitsa sopii pöytään milloin vain. 2-4 annosta (riippuu syöjästä) 3 dl risotto riisiä 1 myskikurpitsa 1 sipuli 1 valkosipulin kynsi 1 sitruuna (kuori ja mehu) vegaanista juustoraasetta (voi jättää pois) 1 kasvisliemikuutio rosmariinia mustapippuria 1dl valkoviiniä tai loraus…

Paras purjo-perunalaatikko, ikinä!

Sain jouluna 1991 siipaltani joululahjaksi Mysi Lahtisen Kootut kokkaukset -keittokirjan (Otava, 1991). Seuraava resepti on suoraan kirjasta, eikä se sovellu kiireiselle.

Something went wrong. Please refresh the page and/or try again.