Mustikoita kakkuun!

katikrJätä kommentti

Valuva mustikka-valkosuklaakakku

Kotiliesi 14/2018 julkaisi tämän ohjeen, jota piti heti kokeilla – rakastan mustikoita kaikissa mahdollisissa yhteyksissä, ja tämä kakku on todella hyvä! Loputkin meni samana päivänä…

200 g kanelikeksejä
1 munan valkuainen
1 rkl vettä

200g valkosuklaata
2 dl kuohukermaa
250 g mascarponejuustoa
2 munaa
1 keltuainen
1 dl sokeria
300 g tuoreita mustikoita tai pensasmustikoita

Laita uuni lämpiämään 150°C.

Murskaa keksit hienoksi, sekoita joukkoon valkuainen ja vesitilkka. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalla ja reunoille. (22cm)
Rouhi valkosuklaa kulhoon. Kiehauta kerma kattilassa ja lisää valkosuklaa joukkoon. Jätä sulamaan.
Sekoita toisessa kulhossa mascarpone, munat, keltuainen ja sokeri sauvasekoittimella tasaiseksi. Valuta joukkoon sekoitettu valkosuklaa-kerma-seos ja sekoita sauvasekoittimella tasaiseksi.
Valuta täyte vuokaan keksipohjan päälle, ripottele päälle suurin osa mustikoista – jätä n. 1 dl koristeeksi.
Paista kakkua 150°C uunin keskitasolla 1 h 20 min. Käännä uuni pois päältä. Paiston jälkeen avaa uunin luukku, jotta suurin kosteus haihtuu. Sulje luukku ja anna kakun kypsyä jälkilämmössä vielä 20 min. Jos haluat kiinteämmän kakun, jälkikypsytystä voi jatkaa tuntiin saakka.
Jäähdytä kakku ja anna vetäytyä vielä jääkaapissa ennen tarjoilua. Koristele lopuilla mustikoilla.

Pastasalaatti, The

AlphenusJätä kommentti

Ruokaisa ja ravitseva pastasalaatti on pelastanut monesti, sillä sen voi valmistaa vaikka edeltävänä iltana. Pieni marinoituminen tekee vain hyvää mauille. Tärkeimmät tekijät onnistuneessa pastasalaatissa ovat mausteet ja öljy. Pelkkä pasta ei maistu oikein miltään, ja rasvaamattomana se nopeasti liisteröityy.

Tämä pastasalaatti on kulkenut mukana jo liki kymmenen vuotta. Aineksia voi vaihdella vapaasti, mutta allekirjoittaneen mielestä lehtisalaatti ei kuulu pastasalaattiin.

Lue loppuun →

Igorin Quorn-vuoka

SirriJätä kommentti

Uunissa muhivat suolakurkut levittävät veden kielelle nostattavaa tuoksua. Tässä reseptissä tapaillaan venäläistä makumaailmaa suolakurkkujen ja vege-hapankerman avulla. Reseptin taustalla on Chocochilin Igorin vegekana, joka taas on muokattu Peggyn pienen punaisen keittiön Igorin kanan reseptistä. Me kokkasimme tämän Quornista ja suolakurkkuja lisäsimme sekaan reilulla kädellä. Näinhän ne reseptit siirtyvät kokilta toiselle ja muokkautuvat. Tuli sen verran hyvää, että oli vaikea lopettaa satsaaminen, vaikka vatsa oli jo täynnä.

Lue loppuun →

Porkkala – the easy way

AlphenusJätä kommentti

Porkkala (porkkana+kala) on porkkanasta valmistettu, enemmän tai vähemmän lohenkaltainen ruoka joka öytymisensä [1] jälkeen uiskenteli nopeasti monen alkupalapöydän kalankorvikkeeksi. Onnistunut porkkala tavoittaa kylmäsavulohen niljakkaan savuisuuden suolaa unohtamatta. Valitettavasti moni resepti on kohtuuttoman hankala, ja käyttää aivan käsittämättömiä määriä suolaa (esimerkiksi alkuperäinen resepti käyttää puoli litraa merisuolaa kolmea porkkanaa kohden).

Lue loppuun →