Hyviä risotto-ohjeita on vaikka kuinka paljon, mutta tämä on kyllä ylitse muiden. Syksyllä kurpitsasesonki on parhaimmillaan, mutta myskikurpitsa sopii pöytään milloin vain.
Kurpitsarisotto paras risotto
Mäskisämpylät
Paras purjo-perunalaatikko, ikinä!
Sain jouluna 1991 siipaltani joululahjaksi Mysi Lahtisen Kootut kokkaukset -keittokirjan (Otava, 1991). Mysi Lahtinen kirjoitti ruokaohjeitaan Helsingin Sanomien kuukausiliitteeseen, ja kirja koostui juurikin niistä. Mysin kokkaukset tulivat tunnetuiksi siitä, että niissä ei kermaa eikä voita säästelty! Seuraava resepti on suoraan kirjasta, eikä se sovellu kiireiselle: jo valmistelut vievät puolisen tuntia ja itse laatikko kypsyy uunissa ainakin 2 tuntia, mieluiten 3. Vegeversion saa, kun muuttaa juustot vegaanisiksi ja kerman kasviskermaksi.
Perinteisen Quorn-paimenen piirakka
Kesti pitkään ennen kuin suostuin taas syömään lapsuuden inhokkiruokaani, jossa perunamuusi ja pavut on sotkettu yhteen. Shepherd’s pie siis kyseessä. Jotain tässä Alexin versiossa on kuitenkin kohdallaan, sillä minähän tykkäsin siitä hirveästi ja tätä ollaan tehty jo useamman kerran.
Maistuva perunarullaati neljälle nälkäiselle
Joskus sitä törmää sosiaalisessa mediassa resepteihin, joita vain on pakko kokeilla. Tämä resepti oli BuzzFeed Food-sivustolla toukokuussa 2020 ja sen nimi on Scalloped Potato Roll. Koska alkuperäisessä ohjeessa käytettiin jauhelihaa, korvasin kasviproteiinilla. Näin se valmistuu:
Karjaton paisti
Karjalanpaisti on hyvää, ja luulin pitkään ettei samaa makumaailmaa saisi ilman karnaaleja uhrauksia. Väärin! Salaisuus onkin suola, laakerinlehdet ja rasva. Umaamin liemeen tuovat kuivatut metsäsienet (esimerkiksi suppilovahverot ja mustat torvisienet).
Veriappelsiinirisotto
Herkkuhyvä risotto, jota voisi syödä vaikka kuinka paljon. Kun veriappelsiineja päätyi keittiön hedelmäkoriin, äiti muisteli, että sitrusrisotot olisivat olleet isokin ilmiö viime talvena. Päätimme muokata meille sopivan veriappelsiinirisoton yhdistelemällä eri reseptejä.
Kepeä kukkakaali-tofusalaatti
Kesäsalaatti, jossa lehdetkin pääsevät lautaselle. Tämä salaatti on muokattu Tescon kukkakaaliriisi-halloumisalaatista. Toimisi toki halloumillakin, mutta tofulla salaatista tulee kevyempi ja ruokaisampi.
Chocochilin munakoiso-linssimelazane
Tämä on Chocochilin linssimelazanen ohjeella tehty vegaaninen vuokaruoka. Tarkoitus oli tehdä lasagnea, mutta törmättyäni tähän ohjeeseen ruokasuunnitelmat muuttuivat. Todella maukasta! Tuli varsin juokseva vuoka, vaikkei ylimääräisiä märkiä ruoka-aineita lisätty. Eli nesteen määrää kannattaa tarkkailla.
Tortellinikeitto Firenzestä
Tätä keittoa saimme Suzannen luona Salt Lake Cityssä, kun takana oli pitkä matkustuspäivä Kaliforniasta Utahiin. Lämmin ja maukas keitto maistui taivaalliselta!
Ruokapöydässä - A Tavola! 