Vegetarian Living 1/2020 -lehdessä oli tämän seuraavan riisiruuan ohje. Noudatin ohjetta muuten tarkkaan, mutta sieninä käytin kantarelleja.
Riisiä ja sen kavereita: sienet ja porkkanat
kasvisruoka
Aura-Broileripadan kasvisversio
Joskus 1980-luvun lopulla löysin lehdestä muistaakseni Valion reseptin nimeltä Broileri-Aurapata. Tämä resepti on ollut suosikkini siis jo vuosikymmeniä. Viimeaikoina olen kovannut broilerin kasvikunnan tuotteilla, Quornilla ja Oumphilla ja kerman kasvikermalla. Edelleen yhtä hyvää!
Suppis-ragu
Joskus Facebookistakin saa hyviä resepti-ideoita, tämä on suoraan Vihtiläiset-ryhmästä, reseptin jakoi Sari Lukkaroinen lokakuussa 2020. Ohje on neljälle.
Lue loppuunKurpitsarisotto paras risotto
Hyviä risotto-ohjeita on vaikka kuinka paljon, mutta tämä on kyllä ylitse muiden. Syksyllä kurpitsasesonki on parhaimmillaan, mutta myskikurpitsa sopii pöytään milloin vain.
Paras purjo-perunalaatikko, ikinä!
Sain jouluna 1991 siipaltani joululahjaksi Mysi Lahtisen Kootut kokkaukset -keittokirjan (Otava, 1991). Mysi Lahtinen kirjoitti ruokaohjeitaan Helsingin Sanomien kuukausiliitteeseen, ja kirja koostui juurikin niistä. Mysin kokkaukset tulivat tunnetuiksi siitä, että niissä ei kermaa eikä voita säästelty! Seuraava resepti on suoraan kirjasta, eikä se sovellu kiireiselle: jo valmistelut vievät puolisen tuntia ja itse laatikko kypsyy uunissa ainakin 2 tuntia, mieluiten 3. Vegeversion saa, kun muuttaa juustot vegaanisiksi ja kerman kasviskermaksi.
Maistuva perunarullaati neljälle nälkäiselle
Joskus sitä törmää sosiaalisessa mediassa resepteihin, joita vain on pakko kokeilla. Tämä resepti oli BuzzFeed Food-sivustolla toukokuussa 2020 ja sen nimi on Scalloped Potato Roll. Koska alkuperäisessä ohjeessa käytettiin jauhelihaa, korvasin kasviproteiinilla. Näin se valmistuu:
Karjaton paisti
Karjalanpaisti on hyvää, ja luulin pitkään ettei samaa makumaailmaa saisi ilman karnaaleja uhrauksia. Väärin! Salaisuus onkin suola, laakerinlehdet ja rasva. Umaamin liemeen tuovat kuivatut metsäsienet (esimerkiksi suppilovahverot ja mustat torvisienet).
Veriappelsiinirisotto
Herkkuhyvä risotto, jota voisi syödä vaikka kuinka paljon. Kun veriappelsiineja päätyi keittiön hedelmäkoriin, äiti muisteli, että sitrusrisotot olisivat olleet isokin ilmiö viime talvena. Päätimme muokata meille sopivan veriappelsiinirisoton yhdistelemällä eri reseptejä.
Tortellinikeitto Firenzestä
Tätä keittoa saimme Suzannen luona Salt Lake Cityssä, kun takana oli pitkä matkustuspäivä Kaliforniasta Utahiin. Lämmin ja maukas keitto maistui taivaalliselta!
Helppo uunipasta Pirkan mukaan
K-ruokakauppojen ohjeet ovat olleet meillä kovasti tykättyjä, seuraava uunipasta ilmestyi Pirkka-lehdessä alkuvuodesta 2020. Kuvan ehdin ottaa ruuasta juuri ennen uuniin laittoa, mutta valmiin ruuan unohdin kuvata – oli niin nälkä!
Ruokapöydässä - A Tavola! 